鶏ささみ肉のリゾット レシピ
ダイエット中であっても、身体の血となり肉となるたんぱく質の摂取は欠かせません。たんぱく質を多く含んでいる食品といえば、魚介類、肉類や豆・豆製品がありますね。たとえば、肉類にも、牛肉、豚肉、鶏肉などとあり、その肉の種類によって脂肪の量やカロリーはずいぶんと違います。また、同じ種類の肉であっても部位によってたんぱく質の量はずいぶん違います。ダイエット中にお勧めの肉としては、脂肪の少ない鶏の胸肉やささみ肉がいいですね。ご飯はリゾットにすると満腹感がありますし、鶏ささみ肉を使ったリゾットはダイエットメニューとしてもいいですね。
【鶏ささみ肉のリゾット レシピ】
《材料（1人分）》
・冷やご飯・・・100g
・鶏ささみ肉・・・50g
・玉ネギ・・・1／６個
・ニンジン・・・1／４本
・ピーマン・・・1／２個
・固形スープの素・・・1／２個
・熱湯・・・１1／２カップ
・酒・・・大さじ２
・塩、コショウ・・・各少々
《つくり方》
１．鶏ささみ肉は幅が広いほうに白く見えている固い部分（筋）があります。指先で肉を押さえながら、包丁を筋にあて、しごくようにして筋を引き抜きます。筋を取ったら、そぎ切りにし、軽くコショウをふります。
２．玉ネギとピーマンはみじん切りにします。
３．電子レンジ用の容器に鶏肉と酒を入れてラップをし、1分加熱します。
４．３に冷やご飯とみじん切りした玉ネギ、ピーマンを加え、固形スープの素も熱湯で溶いて加えます。
５．４をラップなしで4分加熱し、全体をかき混ぜ、塩、コショウで味をととのえて完成です!
