棒棒鶏 レシピ
蒸し料理はダイエットに最適です。中華料理でお馴染みの棒棒鶏を、脂肪の少ない鶏ささみ肉で作ってみましょう。トマトやキュウリをたっぷり添えて、満足感を得られるように工夫するとなおいいですね。たんぱくな味のささ身肉をおいしくいただくために、薬味ソースはにんにく、ネギ、しょうが、唐辛子と、しっかりとした味付けにします。
【棒棒鶏 レシピ】
《材料（2人分）》
・鶏ささみ・・・4本
・酒・・・大さじ１／２
・塩・・・少々
・トマト・・・1個
・きゅうり・・・1本
（薬味ソース）
・ニンニク・・・1片
・ネギ・・・15g
・ショウガ・・・1片
・赤唐辛子・・・1本
・しょうゆ・・・大さじ１
・白ごま・・・大さじ１
・酢・・・小さじ１
・砂糖・・・小さじ1／２
《下ごしらえ》
・ささみは軽く塩、酒をふり、2本ずつを離して皿に置きます。ラップをし、1分加熱し、上下を引っくり返します。再度ラップをして、40秒加熱します。冷めたら、幅0.5cm程度に大きさを揃えて手で裂きます。
・ニンニク、ネギ、ショウガはみじん切りにし、赤唐辛子はタネを除いてみじん切りにします。
・白ごまはすります。
・トマトは薄切りにします。
・キュウリは5～6cmの棒状に切ります。
《つくり方》
１．ニンニク、ネギ、ショウガ、赤唐辛子とすりゴマ、しょうゆ、酢、砂糖を加えて混ぜ合わせて薬味ソースをつくります。
２．器にキュウリを敷き詰めた上に、裂いた鶏肉とトマトを彩りよく並べます。
３．食べる直前に薬味ソースを２にかけていただきます。
