鶏肉のハーブ焼き レシピ
ダイエット中は、ハーブや香辛料をうまく活用して、食事に変化をつけるといいですね。最近では、イタリアンパセリやバジル、セージ、タイムなど、いろいろなハーブが料理に使われるようになってきました。鶏肉は、脂肪の少ない鶏ささみ肉を使うのが理想です。もしくは皮なしの胸肉を使うようにしましょう。
【鶏肉のハーブ焼き レシピ】
《材料（2人分）》
・鶏ささみ肉・・・4本
・塩、コショウ・・・各少々
・ニンニク・・・１／２片
・マッシュルーム・・・8個（シメジやエリンギなどもおいしいです）
・グリーンピース・・・大さじ２
・ニンジン・・・1本
＊調味料
・白ワイン・・・大さじ２
・オリーブオイル・・・小さじ２
・塩・・・少々
・ローズマリー・・・少々（生のほうが香りが良いです）
《下ごしらえ》
・鶏ささみ肉の下ごしらえをします。筋を取ります。ささ身肉の幅の広いほうに白く見えている固いものが筋です。指先でつまむようにして押さえながら、包丁を筋にあて、しごくように引き抜いていきます。食べやすい大きさにそぎ切りにし、塩、コショウをしておきます。
・ニンニクはみじん切りにします。
・マッシュルームは縦半分に切ります。
・ニンジンは大きめの乱切りにします。
《つくり方》
１．ボウルに、鶏肉、マッシュルーム、グリーンピース、ニンジン、ニンニクを入れて、調味料を加え、よく混ぜて10分ほどおいておきます。
２．耐熱容器に１の素材を入れ、230℃のオーブンで約20分焼きます。
＊オーブントースターを用いるときはアルミホイルをかぶせて時間を少なくします。
